מאז המצאת אטריות האינסטנט, היא הפכה למאכל פופולרי בכל העולם. אנשים אוהבים ליהנות מהנוחות, המהירות והמחיר הנמוך של אטריות אינסטנט לארוחות בוקר, צהריים וערב. בשנים האחרונות, אטריות אינסטנט ראו עלייה מהירה בפופולריות ברחבי העולם, מאסיה לאפריקה ולאירופה. ישנם מספר גורמים שתרמו לעלייה זו בביקוש.
ראשית, עליית אוכלוסייה גדולה יותר של עובדים הובילה לביקוש מוגבר למזון מהיר ונוח. אטריות אינסטנט ניתנות לבישול תוך דקות ולכן מספקות פתרון קל כשהזמן מוגבל. בנוסף, הפופולריות הגוברת של מסחר אלקטרוני והנגישות הרחבה יותר לקניות מקוונות הפכו את רכישת אטריות אינסטנט לנוחה מתמיד.
בנוסף לביקוש המוגבר לנוחות, גם הטעם והאיכות של אטריות האינסטנט השתפרו. מתכונים ומתכונים שופרו כדי לספק טעם ותזונה טובים יותר. כתוצאה מכך, יותר אנשים מתפתים לנסות אטריות אינסטנט. לבסוף, העלות הגוברת של מרכיבים המשמשים להכנת מנות מסורתיות העלתה את מחיר המזון, והפכה אטריות אינסטנט לאפשרות ארוחה הרבה יותר משתלמת.
כל הגורמים הללו תרמו לפופולריות המוגברת של אטריות אינסטנט ברחבי העולם. כתוצאה מכך, חברות הגיבו לביקוש הגובר על ידי הצעת מבחר רחב יותר של מוצרי אטריות אינסטנט וטעמים. מבחר גדול יותר זה מאפשר לאנשים למצוא את התפריט המתאים ביותר לצרכיהם ולטעמם. בסופו של דבר, זה יעזור להגדיל עוד יותר את הביקוש לאטריות אינסטנט.
לאחר שהאיגוד הבינלאומי לאריזות מזון פרסם לאחרונה את "דוח סקר איכות מוצרי המזון של נייר חד פעמי", הבטיחות של אריזות אטריות מיידיות ואריזות מזון בעלות מבנה כפול עם מוצרי נייר עוררה דאגה רבה בקרב הצרכנים. האם אריזת אטריות אינסטנט בטוחה? האם ניתן להשתמש בנייר ממוחזר לשכבה החיצונית? רק השכבה הפנימית של נייר באיכות מזון יכולה להבטיח את בטיחות המזון? כל זה מתחיל גם מהמבנה של אריזת אטריות אינסטנט, הרשו לנו שכבה אחר שכבה כדי לחשוף את סודות אריזת האינסטנט אטריות. המבנה העיקרי של אריזת אטריות אינסטנט הוא בדרך כלל 6 שכבות, מבפנים אל חוץ בסדר הבא:
מבנה שכבות של קערת אטריות אינסטנט
א, השכבה הפנימית של סרט פלסטיק, בדרך כלל חומר פוליאתילן (PE).
סרט הפלסטיק הפנימי ביותר של קערת האטריות האינסטנט
השכבה הפנימית ביותר של קערת האטריות האינסטנט (כלומר הדופן הפנימית של חבית הנייר במגע ישיר עם המזון) היא שכבה של סרט פלסטיק מכוסה בקרטון, עשויה בדרך כלל מפוליאתילן באיכות מזון (PE), שאמורה לעמוד בדרישות תקן לאומי GB 9687-1988 "תקני בריאות למוצרים יצוקים בפוליאתילן לאריזות מזון". החומרים והתוספים המולקולריים הנמוכים בתוך הפלסטיק עשויים להתמוסס בשומן, מים או חומץ. צרכנים בדרך כלל אוכלים אטריות אינסטנט עם מים רותחים, סרט ה-PE הפנימי ביותר של חבית האטריות יתמוסס ככל הנראה במרק האטריות המכיל כמות גדולה של שומן כאשר הוא יעמוד בטמפרטורה הגבוהה של 100 מעלות.
שנית, לוח נייר לבן באיכות מזון
קערת אטריות אינסטנט שכבה פנימית של לוח נייר לבן באיכות מזון
השכבה השנייה של לוח נייר לבן בדרגת מזון, כלומר, מה שנקרא "מגע ישיר עם מזון" של שכבת הנייר הפנימית, בסקר, כל קערת אטריות מיידיות כפולות של השכבה הפנימית של חומרים פלורסנטים מקרטון. תואם את תקני ההיגיינה של אריזת המזון המקורית של נייר, אך רק השכבה הפנימית עומדת בדרישות דרגת המזון אינה מבטיחה את בטיחות כל חבית הנייר, מכיוון שקערת הנייר וכל מדינה תקני קערת נייר שונים, הקובעים בבירור כי "צריך לא להשתמש בחומרי גלם ממוחזרים", והמפעלים הנוכחיים רק אומרים ששכבת הנייר הזו בטוחה, בהתאם לסטנדרטים של הנייר המקורי, היא חד צדדית, כדי להכליל. סוכנות הפיקוח מדדה רק שכבה של המוצר כולו כשירה או מסקנה בטוחה היא גם לא מדעית.
שלישית, הקרטון האפור
שכבה זו של קרטון אפור כי דוח החקירה בדק את פני השטח החיצוניים של חבית אטריות אינסטנט, הבדיקה, הרוב המכריע של חומר ניאון קערת אטריות אינסטנט אינו עומד בדרישות הרלוונטיות, סביר להניח להשתמש בפסולת נייר או נייר ממוחזר. פסולת נייר מכילה יותר מ-20 סוגים של חומרים מזיקים, כמו דיו, עופרת, בנזן, כספית, חומרים פלסטיים, ביספנול A וכו', שקשה לשלוט בהם. חומרים מזיקים אלו מצטברים בגוף האדם לאורך זמן ולא ישתחררו לחלוטין מהגוף לאורך זמן, והצטברות ארוכת טווח של חומרים מזיקים כמו עופרת וכספית בגוף האדם עלולה לגרום למחלות שונות ואף לסרטן. זאת בשל העובדה שהכימיקלים שנותרו בנייר הממוחזר הם בעיקר מכימיקלים בדיו להדפסה. בנוסף, אם הנייר הממוחזר נמצא במגע ישיר עם מים, מזון שמן או מזון שחומם בטמפרטורות גבוהות, אזי המבנה שלו ייפגע, וכתוצאה מכך שאריות הכימיקלים בנייר הממוחזר יכנסו למזון. עבור שכבת קרטון זו, למערכת הסטנדרטית של סין אין הוראות לביצועי הבטיחות והבריאות שלה, לחברות אין תקנים, שלא לדבר על נתוני בדיקות, כך שזה לא חוקי להשתמש בהם בצורה עיוור.
רביעית, השכבה החיצונית של נייר הדפסה
נייר הדפסה חיצוני של קערת אטריות אינסטנט (החלק הימני העליון של התמונה) באור האולטרה סגול מראה כחול בהיר
בשכבה החיצונית של קרטון אפור, וההיצמדות שלו יחד היא השכבה החיצונית ביותר של נייר הדפסה, שכבת הנייר באורך הגל של חשיפה לאור אולטרה סגול של 365 ננומטר, מציגה כחול בהיר מאוד, כלומר, עשויה להוסיף חומר הלבנה ניאון, או מיחזור שאריות נייר של חומרים פלורסנטים. עבור שכבת קרטון זו, לתקן הלאומי אין את הדרישות והמגבלות שלו.
חמישי,. לַכָּה
נייר הדפסת קערת אטריות מיידית שכבה חיצונית של לכה כדי להפוך את כל משטח האריזה לחלק ומבריק
השכבה החיצונית ביותר של קערת אטריות אינסטנט היא בדרך כלל בהירה מאוד, וזה בגלל הארגון במשטח דיו נייר הדפסה מצופה בשכבת לכה. לכה הוא סוג של ציפוי שאינו מכיל חומרי צביעה. המרכיבים העיקריים הם שרף וממס או שרף, שמן וממס. כאשר מוחל על פני השטח של חפץ, הוא יוצר סרט ציפוי עם הגנה, קישוט ותכונות מיוחדות. הלכה החיצונית ביותר של קערת אטריות אינסטנט היא בעיקר כדי למנוע מגע ישיר בין דיו לגוף האדם. קערות נייר, כוסות נייר בתהליך הייצור והמכירה, על מנת לחסוך במקום, לרוב מספר מסוים של מוצרים נערמים זה על גבי זה לפני האריזה, כלומר השכבה החיצונית של המוצר והשכבה הפנימית של אחר. מוצר, בנוסף לייצור ושימוש ללא מגע, רוב הזמן הוא במגע אחד עם השני. הקרטון או המוצר המוגמר יערמו יחד ויזהמו ישירות את החלק הפנימי של המוצר השני. עם זאת, השימוש בלכה כדי לבודד את הדיו בטוח? על פי בירור, לסין אין כרגע את הסטנדרטים הרלוונטיים לכה מזון, עבור השכבה החיצונית ביותר של לכה חבית אטריות מיידיות האם לעמוד בדרישות דרגת מזון, אנחנו לא יודעים, הארגון משתמש האם יש בסיס מדעי? אם לא, האם זו הפרה?
שישה, סרט אריזה חיצוני לקערת אטריות אינסטנט
סרט הפלסטיק החיצוני ביותר של קערת אטריות האינסטנט
בשכבה החיצונית ביותר של קערת אטריות האינסטנט, יש בדרך כלל שכבת סרט פלסטיק, מספר חבילת המוצר ותאריך הייצור וכו'. בדרך כלל משחקת על שכבת הסרט הפלסטי, אשר משחקת בעיקר תפקיד בהגנה על אריזת המוצר, בין אם שכבת סרט הפלסטיק צריכה לעמוד בדרישות דרגת מזון, התקנים הלאומיים עדיין לא צוינו. לגבי כוסות נייר, קערות נייר או כוסות פלסטיק, קערות פלסטיק וחומרי אריזה אחרים במגע עם מזון, מינהל המדינה לפיקוח איכות, פיקוח והסגר ברישיון הייצור (QS) שניתן לפני הביקורת הן דרישות מחמירות של כל החומרים והתוספים, לרבות. השרוול החיצוני חייב להיות באיכות מזון. האמור לעיל הוא מבנה השכבות העיקרי של קערת האטריות האינסטנט. צרכנים רבים נוהגים לשתות מרק בעת אכילת אטריות, והשכבה החיצונית של קערת האטריות נמצאת במגע ישיר עם היד והפה של האדם, מה שמקשה על כך שחומרים מזיקים לא יפגעו בבריאות הצרכנים.
ציוד ועקרונות בדיקה
ציוד הבדיקה המשמש לבדיקה הואבודק הגירהפותח ומיוצר באופן עצמאי על ידי GBPI Co.
עקרון הבדיקה
הכניסו את התמיסה לבדיקה בכלי אחסון הממס של מערכת ההזנה האוטומטית, והכוס הריקה מחוממת, מקוררת ונשקללת בטמפרטורה שנקבעה. חזור על השלבים עד שמגיעים לערך משקל קבוע. לאדות ליובש באמבט מים מתחת לסף הרתיחה של נוזל ההשריה. החלל מחומם ל-105 מעלות, מיובש ומתקרר. לאחר קירור צלחת האידוי, המשקל הקבוע נשפט באיזון (רגישות היא 0.01 מ"ג), והניסוי מופסק כדי לעמוד בדרישת המשקל הקבוע של הפרויקט.
תנאי הבדיקה ונוהל הבדיקה
(1) חשב את שטח הקיר הפנימי והתחתית של דלי האטריות האינסטנט.
(2) הוסף הקסאן לדגימת חבית האטריות המיידי לבדיקה. המרחק בין מפלס הנוזל של ההקסאן לקצה העליון של הדגימה לא יעלה על 1 ס"מ, ורשום את נפח ההקסאן שנוסף.
(3) הנח את הדגימה בסביבה של 21 מעלות למשך 2.5 שעות לבדיקת הגירה.
(4) לאחר בדיקת הנדידה, 200 מ"ל של סימולנט המזון נלקחו מהדגימה והוכנסו לצלחת אידוי שקולה ואידוי באמבט מים, תוך כדי בדיקת החסר.
(5) העבירו את צלחת האידוי למתלה המגש הממוספר המתאים של מד המשקל הקבוע של שאריות האידוי וסגרו את דלת תא הבדיקה. הגדר את מספר צלחת האידוי, טמפרטורת הייבוש, זמן הייבוש ופרמטרים נוספים, לחץ על אפשרות הבדיקה, התחל לייבוש, ובהתאם לזמן הייבוש שנקבע ציוד שקילה אוטומטית.
(6) הבדיקה הסתיימה, והמכשיר מחשב ומציג את תוצאות הבדיקה.
תוצאות בדיקה וניתוח
הנדידה הכוללת של הדגימות שנבדקו הייתה 2.25 מ"ג/דמ"ר.
הגירה מוחלטת היא אחד ממדדי ההתייחסות החשובים לאפיון הבטיחות של חומרים למגע עם מזון. במאמר זה, נבדקה ההגירה הכוללת של דגימות דלי אטריות מיידיות בסימולנט n-hexane באמצעות בדיקת הגירה אוטומטית מלאה GBPI, שהיא קלה לתפעול, מפחיתה את עלות כוח האדם ויכולה לבדוק במדויק את ההגירה הכוללת של דגימות
